高县鸭儿粑，是四川宜宾高县的著名特点小吃，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具备不粘叶、不粘筷、不粘牙等三不粘的特征。宜宾高县的鸭儿粑是川南闻名的风味小吃之一，因其口味鲜嫩如雏鸭而得名。传闻高县鸭儿粑是1900...
高县鸭儿粑，是四川宜宾高县的著名特点小吃，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具备不粘叶、不粘筷、不粘牙等三不粘的特征。 宜宾高县的鸭儿粑是川南闻名的风味小吃之一，因其口味鲜嫩如雏鸭而得名。传闻高县鸭儿粑是1900年生的侯龙玉大娘创制的，她使用糯米作材料，几经浸泡，再用石磨磨成粉制作包皮；包心分盐、糖两种：盐包心用肥瘦适度的新鲜猪肉，剁成细细的末，再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟；糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等制成蜜饯，拌上芝麻、核桃仁、生猪油等配制成馅。包皮包上馅后，再用双手搓成椭圆型，外面包上良姜叶，犹如一个个肥胖的小鸭子在碧波上游玩，这就是鸭儿粑名字的来历。cZy 做好后的鸭儿粑上蒸笼用旺火蒸，一气呵成。刚出笼的鸭儿粑色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具备不粘叶、不粘筷、不粘牙等三不粘的特征。但凡到过高县的人，都要品尝高县鸭儿粑的美味，一饱口福。cZy 高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为最，何氏鸭儿粑是川南小吃中的精品，其选料小心、考究，制作精细，曾获得首届四川特点旅游产品称号，也是宜宾非物质文化遗产。cZy
转载请注明来源：
中华特产网 »
高县鸭儿粑：https://www.zsoute.com/news/202507/19/3845.html
中华特产网
